Cookie-kakut

Onnistunut uuden reseptin kokeilu ilahduttaa aina jotenkin eri tavalla kuin tutulla ohjeella tekeminen. Jos leipoo säännöllisesti jotakin yhtä ja samaa hyväksi havaittua reseptiä käyttäen, tietää jo lopputuloksen ja siitä tekemisestä tulee tavallaan rutiini. Mutta kun kokeilee jotain uutta ja lopputulos on yllättävän hyvä, niin fiiliskin on sen mukainen.

IMG_5746

Näitä blenderillä tehtäviä herkkuja on kyllä älyttömän helppo muunnella ja ainesosia voi vaihdella, lisätä tai vähentää ilman että lopputulos kärsii kauheasti. Silti on aina kiva kun jostain tulee eteen resepti, jota on vain pakko kokeilla, vaikka kyseisen reseptin olisi voinut vaikka keksiä itsekin. Jos mielikuvitusta ja taitoa riittää, niin reseptejähän ei oikeastaan tarvi käyttää ollenkaan! Mutta silti, niitä on kiva jakaa ja muiden kokeiluja ja ohjeita on mukava testailla.

IMG_5747

Nämä ihanat cookiet tai pikkukakut tai ihan mitkä vaan ovat juuri sellainen uusi kokeilu, mikä yllätti ihanan positiivisesti. Resepti on hyvin simppeli ja sisältää aika lailla samoja aineksia mitä yleensäkin käytän, mutta kuitenkin nämä maistuvat ihan erilaisilta kuin aiemmat tekeleet. Rusinoita tosin ei kaapista normaalisti löydy, mutta nyt löytyy ja ne antavat näihin kakkusiin mehevän rakenteen ja tuovat makeutta. Ja parastahan onkin se, jos makeus tulee luonnollisista jutuista (taatelit, kuivahedelmät) eikä valkoisesta sokerista.

IMG_5743

Alkuperäisen reseptin nimi on Anytime cookies, mutta nämä ovat enemmänkin sellaisia ihanan maustekakun/taatelikakun makuisia pieniä kakkuja, voisihan niistä muffinejakin tehdä. Maun ja koostumuksen puolesta ei välttämättä huomaisi, onko nämä herkut tehty ”normaalilla” kakkureseptillä vai ovatko ainesosat vähän terveellisempää sorttia. Väitän kyllä, että maku on näissä luonnollisempi ja koostumus mehevämpi kuin tavallisessa taateli-/maustekakussa.

Joka tapauksessa aivan hurjan hyviä! Ja jälleen kerran, näitä sopii nauttia ihan anytime of the day, kuten (alkuperäinen) nimikin sanoo. Maistuu parhaalta tuoreena hyvän kahvin kanssa, tosin mikäpä leipomus ei toimisi tällä tavalla?

Cookie-kakut

1/2 dl kookosjauhoja

2-3 rkl maapähkinävoita

6 taatelia (poista ensin kivet)

1 dl kookoshiutaleita

n. 1 dl omenasosetta (yksi pilttipurkki on hyvä määrä)

2 munaa

1,5 tl kanelia

1 tl vaniljasokeria

ripaus suolaa

1/2 tl ruokasoodaa

3 rkl rusinoita

2-3 rkl kuivattuja karpaloita

2 rkl saksanpähkinöitä, pekaanipähkinöitä tai muita vastaavia rouhittuna

  • Laita taatelit, munat, omenasose ja maapähkinävoi tehosekoittimeen ja jauha tasaiseksi. Yhdistä kookosjauho, mausteet, leivinjauhe ja kookoshiutaleet keskenään ja lisää ne blenderiin, jatka sekoittamista.
  • Lisää rusinat, karpalot ja pähkinät, sekoita pikku hetki, mutta älä liian kauaa, jotta joukkoon jäisi ”sattumia”.
  • Lusikoi taikinasta haluamasi kokoisia cookien muotoisia melko paksuja ”kakkuja” leivinpaperin päälle uunipellille. Paista 175 asteessa n. 20 minuuttia.

IMG_5733IMG_5745

Mainokset

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s